На ощупь хорошее мясо не должно быть влажным, липким и сочиться кровью.
Роспотребнадзор дал рекомендации кинешемцам как правильно выбрать мясо к шашлыку. Тем, кто берет охлажденное мясо, стоит посмотреть на его внешний вид и оценить запах. Насторожить покупателей, по утверждению ведомства, должны примеси химии, сырость и гниль.
«Свежее охлажденное мясо – сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью», – сказано в сообщении.
Если мясо упругое на ощупь, значит его не замораживали. Впрочем, оттаявшую свинину или курицу тоже можно использовать для шашлыка, но тогда он получится не таким вкусным.
Специалисты добавили, что при покупке замаринованного шашлыка важно изучить маркировку. Хорошо, если на ней стоит сорт мяса. Отдать предпочтение лучше первому или высшему сорту.
Обратить внимание нужно и на наличие консервантов, безопасней всего лимонная кислота, поскольку она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как диацетат и цитрат натрия. А вот фосфатов следует избегать.
Производственный маринад может храниться не более недели. При этом он должен быть плотно закрыт.
Правильный шашлык, должен состоять из свинины, соли, уксуса, лука, перца, имбиря, кориандра и других специй. Нужно брать нежирные сорта мяса и не переедать.
 |
Читай и комментируй в телеграм-канале Кинешемец.RU |
16 июня 2021, 11:33 
Рубрика: Общество и жизньАвтор: Кинешемец.RU
Версия для печати
Просмотров: 1522
|
|
|
|
Уважаемые читатели Кинешемец.RU!
Комментарии на сайте проходят модерацию перед публикацией. Мы против цензуры в СМИ и уважаем мнения читателей, но будем вынуждены не пропускать комментарии, которые могут привести к серьезным последствиям для читателей. Если вы готовы брать личную ответственность за своё мнение, то комментируйте новости в социальных сетях Кинешемец.RU: ТГ, ВК, ОК. Спасибо за понимание.
vvf - 16 июня 2021 в 20:31
Мы уж как нибудь без советов этой дармоедской и абсолютно бестолковой шарашкины конторы разберёмся где и какое мясо брать. ЦитироватьKoka11 - 16 июня 2021 в 13:14
Роспотребнадзор по магазинам лучше бы пришёлся, куча товаров с нарушением макировки или вообще с отсутствием таковой. Цитировать